La técnica más extendida para controlar el nivel de Oxígeno en contacto con el vino es la aplicación de Nitrógeno.
Generador de Nitrógeno
En la producción de vino, el Nitrógeno tiene aplicación en :
– Producción de la fermentación en barriles,
– Transporte neumático (de bombeo),
– Tubo de limpieza por Nitrógeno,
– Mezcla dentro de los barriles por burbujeo de Nitrógeno,
– Inertización de la parte superior de almacenamiento de barriles,
– Inertización de la botella en la línea de embotellado por golpe.
Ahora ya es posible ser independiente de los suministradores de gas y producir el Nitrógeno para uso propio.
Empleando un generador de Nitrógeno, se obtiene Nitrógeno de hasta 99,999% de pureza, a un coste muy competitivo en comparación con las fuentes alternativas, tales como los cilindros de alta presión o tanques criogénicos. Para ello se parte de una corriente de Aire Comprimido de la cual se elimina el Oxígeno.
Mediante el sistema PSA (Pressure Swing Adsortion) se logra la separación del Nitrógeno forzando la entrada de Aire Comprimido en una columna de separación que contiene un carbón de alta selectividad, CMS (tamiz molecular de carbono), que absorbe todo el oxígeno en el aire. Cuando todos los CMS están saturados de Oxígeno, la columna se regenera y una segunda columna comienza a producir. El uso de dos columnas con los ciclos combinados a 180º puede garantizar un flujo constante de Nitrógeno.
El generador de Nitrógeno puede estar conectado a un depósito externo que permite al cliente disponer de una reserva de suministro de acuerdo a las necesidades de cada aplicación.
Un sistema modular permite la instalación de varios generadores en paralelo, de forma que la instalación crece a medida de las necesidades reales.
